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Leonor Espinoza, talentosa chef colombiana, investigadora de las raíces culinarias más profundas de nuestro amigo país y especialmente de Sucre, la región donde creció.

En su restaurante, en Bogotá, disfrutamos de un variado y rico menú, además de su agradable compañía.

Hace pocos años fue nombrado uno de los 82 mejores restaurantes del mundo por la revista Condé Nast Traveller.

Tomé las fotos con mi N95 8GB.

Leo Cocina y Cava queda en la Calle 27 B, No 6-75.

Martes, Septiembre 23, 2008

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Jueves, Septiembre 4, 2008

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O lo que es lo mismo, poco a poco.

La entrevista a Andrés Jaramillo, el dueño de Andrés Carne de Res, el mejor restaurant y bailadero colombiano, es larga. Muy larga. Jamás había realizado videos. Ahora me entusiasmé con la increíble capacidad de memoria que tiene mi N95 8GB y quiero hacer uno hasta del perro calentero de la esquina. Creo que el secreto está en no hacer videos demasiado largos…porque aunque el teléfono los almacena, montarlos en la web no es fácil. Y aqui estoy. Al principio me dijo que tardaría unos 280 minutos montarlo. Ahorita le faltan 107 minutos.

Mientras tanto, los dejo con uno mucho más corto que tomé a la entrada. Hay voces y movimientos que hubiera preferido eliminar, pero poco a poco -o sabor a sabor- aprenderé a manejarlos…

Martes, Septiembre 2, 2008

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